Les déchets organiques (dits « fermentescibles ») représentent près d’un tiers du poids de nos poubelles, soit environ 100 kg/habitant/an (sans compter les déchets verts apportés en déchèterie !). Les trier pour les composter permet de les écarter des circuits traditionnels de collecte et de traitement des déchets, contribuant ainsi à en maîtriser les coûts.